caille farcie au foie gras Les Bouriettes

La caille est farcie au bloc de foie gras (40%) Une sauce maison accompagne ce met raffiné.

La caille est non désossée.

Caille 30%, bloc de foie gras de canard 7% , vin rouge 10% (sulfites), sauce cuisinée maison : os de veau et de canard, vin rouge (sulfites),oignon, poireau, carotte, céleri branche, tomate, concentré de tomate), poitrine fumée au bois de hêtre, sel de Noirmoutier, poivre

Viande origine France

Déposez délicatement la caille dans une cocotte puis versez le jus. Réchauffez doucement au four un quart d’heure à vingt minutes à 180°C (thermostat 6 ou 7). Servez avec une purée de topinambours “maison”, tout simplement. Vous pouvez accompagner le tout d’un vin rouge un peu vieux ou d’un vin blanc bien sec (Bourgogne).

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